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Cape Herb & Spice RUB Texan Steakhouse

RUB Texan Steakhouse Cape Herb & Spice

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RUB Mediterranean Roasts Cape Herb & Spice

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RUB Louisiana Cajun Cape Herb & Spice

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Portuguese Peri Peri Cape Herb & Spice

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Caribbean Jerk Cape Herb & Spice

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Koriander, geschnitten Pfeffersack & Söhne

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Tap de Corti Crespi

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Asian Stirfry Cape Herb & Spice

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Oregano, gerebelt Pfeffersack & Söhne

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Zitronengras, geschnitten Pfeffersack & Söhne

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Curry Madras Cape Herb & Spice

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Tonkabohne Pfeffersack & Söhne

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Fish Spice Rub Kochcowboys

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Curry Garam Masala Cape Herb & Spice

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Curry Tikka Tandoori Cape Herb & Spice

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Rührei Spice Kochcowboys

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Chili, ganz Pfeffersack & Söhne

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Der Alleskönner Maharani

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Sriracha Chilli - Sweet & Sour Hot Thai Cape Herb & Spice

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Ghost Chilli - Indian Nagaland Chilli Cape Herb & Spice

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Paprika, geschnitten Pfeffersack & Söhne

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Piri-Piri Chilli - Fiery Mozambican Cape Herb & Spice

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Buletten & Frikadellen Ankerkraut

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Paprika geräuchert Ankerkraut

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Mix all´arrabbiata in der Mühle Viani Alimentari

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Kräutermischung für Fisch in der Mühle Viani Alimentari

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Quarkgewürz Gartenkräuter Ankerkraut

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Spekulatius Gewürz Ankerkraut

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Gewürze - von exotisch bis alltäglich, immer der letzte Pfiff für das Gericht

Gewürze dürfen in der guten Küche nicht fehlen. Es fängt bei Salz und Pfeffer an, geht bei getrockneten Kräutern weiter und hört bei scharfen Gewürzen noch lange nicht auf. Im gut sortierten Gewürze Shop findet man sowohl einzelne Gewürze als auch sinnvoll zusammengestellte Pakete verschiedener Gewürze für bestimmte Küchen, und natürlich gibt es die ein oder andere fertige Gewürzmischung. Die ist besonders dann empfehlenswert, wenn bewährte Gerichte schnell und ohne große Vorkenntnisse gewürzt werden sollen.

Die Grundausstattung

Einige Gewürze dürfen in keiner Küche fehlen. Salz, Pfeffer, einige scharfe Gewürze und frische oder getrocknete Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Dill und Basilikum gehören zu den Basics, die für jeden Kochstil, für deutsche wie auch internationale Küche, unverzichtbar sind. Ob man nun Meersalz oder fluoridiertes und jodiertes Kochsalz aus einem der deutschen Salzwerke bevorzugt, das ist letztendlich Geschmackssache. Der gut sortierte Gewürze Shop hat beides vorrätig. Und das gilt auch für Pfeffer: Schwarzer, gemahlener Pfeffer ist der Standard, aber natürlich können Sie im Gewürzversand auch Weißen Pfeffer, eingelegten Grünen Pfeffer und andere Sorten finden. Scharfe Gewürze sind nicht jedermanns Sache, aber ein bisschen Cayennepfeffer, getrocknete Chilischoten und Currypulver sind eigentlich unverzichtbar. Die Kräuter kommen im Idealfall aus dem eigenen Anbau, gerne von der Fensterbank oder dem Balkon. Wer diese Möglichkeit nicht hat, kann natürlich auch auf die tiefgekühlte oder getrocknete Variante zurückgreifen.

Unterschiede?

Ja, die gibt es durchaus. In jedem Gewürze Shop wird man erklären können, dass frische Gewürze geschmacksintensiver sind. Und selbst dann, wenn Sie Gewürze bestellen (in Internet oder über einen Katalog), werden Sie die qualitativen Unterschiede von getrockneten Gewürzen zu frischen Gewürzen feststellen können. Das betrifft weniger die Gewürzmischung, denn die ist in der Regel nur getrocknet und oft fertig ausgemahlen erhältlich. Aber Kräuter kommen am besten frisch ans Essen, und Pfeffer und Salz kann man durchaus auch frisch mahlen. Der Gewürzversand wird Sie diesbezüglich beraten, wenn Sie Gewürze bestellen und Fragen haben.

Welches Zubehör ist nötig?

Wenn Sie frische Kräuter oder zumindest frisch geschnittene Kräuter aus dem Gewürzversand verwenden, sollten Sie ein Schneidbrett und ein Wiegemesser besitzen. Gewiegte Kräuter sind einfach gleichmäßiger verarbeitet und verlieren weniger Aroma an Hände und Schneidbrett als solche, die mit dem Messer geschnitten werden. Für Pfeffer und Salz empfehlen sich Gewürzmühlen. Wie fein die eingestellt sind, hängt vom Fabrikat ab. Hochwertige Mühlen können Sie individuell einstellen und die Gewürze somit fein, feiner oder vielleicht doch eher grob ausmahlen. Übrigens können Sie in manche Gewürzmühlen auch getrocknete Chili- und Pepperonischoten füllen. Allerdings schmecken auch scharfe Gewürze intensiver und aromatischer, wenn sie frisch an die Mahlzeiten kommen. Gewürzmischungen sind oft schon fertig ausgemahlen in den entsprechenden Gefäßen, wenn sie verkauft werden. Eine Ausnahme sind Pfeffermischungen, die oft in einer entsprechenden Pfeffermühle verkauft werden. Diese Mühlen sind optisch schön - sie sind durchsichtig, so dass bei Tisch die bunte Gewürzmischung schon in der Mühle bewundert werden kann.