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Kaffee - Genuss rund um die Uhr

Für den schnellen Start am Morgen, den Energieschub zwischendurch oder den entspannenden Abschluss eines schönen Abends, Kaffee ist aus den heutigen Genusswelten nicht mehr wegzudenken. Ob eine schaumige Latte Macchiato oder ein schneller Espresso bevorzugt wird, die Kaffeesorten sind so vielzählig, wie die Geschmäcker und Vorlieben. Mit der richtigen Maschine und ein bisschen Übung kann sich jeder den perfekten Kaffee zaubern und dem Barista ernsthafte Konkurrenz machen. Die Mischung der Kaffeebohnen aus Arabica und Robusta machen den Geschmack einzigartig und lassen die unterschiedlichen Aromen der Kaffeesorten entstehen. Dann entscheidet die Dauer und Intensität der Röstung über den Geschmack, genauso wie unterschiedliche weitere Zutaten, Honig, Gewürze und Öle sind die häufigsten Boni. So kann dieses Heißgetränk ohne Kalorien genossen werden, pur und schwarz, oder auch mit verschiedensten Sirupsorten und Zuckerarten gesüßt werden. Und die richtige Milch ist für Schaum oder einfach gemischtes Kaffee trinken genauso wichtig, wie die passenden dickwandigen Trinkgefäße.

Gut geröstet ist halb gewonnen

Nach der Ernte werden die Kaffeebohnen geschält, getrocknet und in Jutesäcke verpackt. Das Rösten, um die richtigen Aromen für die gewünschten Kaffeesorten zu gewinnen, findet in Verbrauchernähe statt, damit die empfindlichen Röststoffe nicht auf langem Transport zerstört werden. Nach der Verpackung landen die besten Mischungen hier im Kaffee Shop, wo die Auswahl erlesener Rohstoffe zu vielfältigem Genussgewinn beim Kaffee Trinken führt. Ob nun eine würzig-scharfe Mischung mit Chili und Kakao oder ein fruchtig süßer Orangen-Vanille-Kaffee in die Kanne gelangt; schmecken wird es auf jeden Fall intensiv und frisch, wenn mit Sorgfalt gebrüht wird. Die richtige Temperatur des Wassers liegt bei 90 Grad Celsius, der Druck ist nur für einen Espresso entscheidend, und dann sollte es schon eine gute und spezielle Espressomaschine sein. Für geschäumte Milch ist die Temperatur höchstens bei 60 Grad Celsius zu behalten, damit das Getränk ohne unnötige Kalorien auskommen kann. Zu heiße Milch schmeckt nicht nur unangenehm, der Schaum wird zu steif und nicht dauerhaft. Schön füllig mit kleinsten Bläschen und weich, so wünscht sich jeder Barista den Milchschaum für die Latte Macchiato. Entsprechende Untersuchungen wurden sogar in wissenschaftlichen Studien durchgeführt und die Erfahrungen alter Baristas werden im Kaffee Shop auf stabiles Fundament gestellt.

Kaffeebohnen am Stück oder gemahlen?

Wer Wert auf feinste Aromen legt und nur kleine Mengen Kaffee trinken wird, sollte auf ganze Bohnen zurückgreifen. Durch die geschlossene Oberfläche bleibt die Frische länger erhalten und der Luftsauerstoff kann nicht so intensiv angreifen. Wenn die kleinsten Nuancen am Gaumen die verschiedenen Kaffeesorten verraten, dann ist der Genuss am Zenit des Möglichen. Ein erfahrener Barista wird schon am Geruch die unterschiedliche Zusammensetzung abschätzen können, sodass klar ist: Egal ob Espresso oder Latte Macchiato, der Rohstoff zählt. Aus reinen Arabica-Mischungen wird nie ein italienischer Kaffee und reine Robusta-Mixturen gibt es kaum, weil sie sehr bitter und sauer schmecken. Gute Sorten sind aber hier im Kaffee-Shop versammelt worden und sollen den Gaumen ohne Kalorien verwöhnen!