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Marmelade
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Marmeladen (nicht nur) für ein leckeres Frühstück

Die besten Tage sind jene, welche mit frohem Mut begonnen werden! Daher sind gute Marmeladen wunderbare Helfer für jede Herausforderung, egal ob kulinarisch oder beruflich. Ob nun Erdbeermarmelade oder Himbeermarmelade als Klassiker zu den Lieblingen auf dem Tisch zählen, oder eher exotische Marmeladen Sorten den Gaumen verwöhnen sollen; hier wird jeder Geschmack fündig. Feinste Konfitüre aus Aprikosen, Kirschen oder Heidelbeeren kann zu jeder Jahreszeit einen herrlichen Sommer Kuchen herbeizaubern; gerade im kalten und dunklen Winter ist so ein Gruß der warmen Jahreszeit sehr beliebt und Freude bereitend!

Beste Zutaten für die besten Ergebnisse

Die klassische Unterteilung der Marmeladen und Konfitüre nach der Gründlichkeit der Pürierung der Zutaten ist leider nicht mehr zulässig. Doch die beste Erdbeermarmelade kommt aus kleinen Manufakturen, die nicht nur Zitrusfruchtmarmelade "Marmelade" nennen dürfen. Mit dieser Ausnahme für die handwerklichen Erzeuger können Aprikosen, Birnen, Äpfel oder sogar der Maiwuchs von Nadelbäumen zu leckeren und einzigartigen Marmeladen verarbeitet werden. Daher ist oftmals die Unterscheidung zwischen Konfitüre und Marmelade immer noch gültig, dass Marmelade keine und Konfitüre einige Fruchtstückchen enthält. Aber leider nicht immer, weswegen die guten Hersteller auch bei Himbeermarmelade und anderen Marmeladen Sorten angeben, ob Fruchtstücke enthalten sind. Eine Sachertorte sollte schließlich keine Fruchtstückchen haben, während mancher Kuchen von einer gröberen Textur der süßen Garnierung profitiert. Auf jeden Fall müssen aromatische Früchte verkocht werden, damit die besten Ergebnisse erzielt werden können. Auf Schönheit oder Lagerfähigkeit gezüchtete Obstsorten haben keine Notwendigkeit; Gerade Erdbeermarmelade kann die oft eher enttäuschenden frischen Früchte wieder ins rechte Licht rücken. Aprikosen- oder Himbeermarmelade kann sogar die nur kurze Reifezeit der eigentlichen Früchte auf das ganze Jahr erweitern. So kann der erwähnte Sommer-Kuchen mit den richtigen Konfitüren oder Marmeladen Sorten eine feine Überraschung in der kalten Jahreszeit sein.

Experimentierfreude auf allen Seiten

Wenn Rezepte erfunden werden, ist Risikofreude fast immer die Grundlage gewesen. Durch wen oder wann die Marmeladen das Licht der Welt erblickt haben, wird wohl immer ein Geheimnis bleiben. Doch die findigen Geister haben auch für nahezu jede Frucht ein passendes Rezept erfunden, wodurch auch scharfe und feurige Kompositionen erhältlich sind und perfekt zu Wild oder Gegrilltem passen. Aber auch die süßen Marmeladen Sorten sollten nicht zu kurz kommen, denn Aprikosen oder Mango passen püriert sehr gut zu Pute oder Hähnchen. Und jeder Kuchen kann sehr einfach mit der passenden Fruchtmischung versehen werden, wodurch sich kulinarische Höhepunkte wie von selbst ergeben. Ein bisschen freie Idee und schon kann der herrlich süß und fruchtig geschmaust werden!