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Spaghetti Martelli

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Linguine mit Knoblauch und Basilikum Lorenzo il Magnifico

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Linguine mit Limone und Pfeffer Lorenzo il Magnifico

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Tagliatelle all`uovo con tartufo bianco Viani & Co.

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Tagliatelle mit Lachs Lorenzo il Magnifico

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Pasta passt zu jeder Zeit!

Mit den verschiedensten Möglichkeiten, die die Pasta den Köchen der Welt bietet, ist es schwierig, die perfekten Nudelgerichte mit den passenden Nudelsorten auf Anhieb zu erschaffen. Doch das schöne ist: Es schmeckt eigentlich immer! Ob nun ganz klassische Makkaroni mit Tomatensoße, Band Nudeln mit Lachs oder ganz ausgefallenes, wie Milchnudeln mit Schokoraspeln und Chili kann sich jeder seine Nudeln kochen wie er will. Das verarbeitete Getreide sollte nur sparsam eingesetzt werden, weil Gewichtsprobleme nur bei Leistungssportlern nicht auftreten. Ein Nudelauflauf macht nicht dick; eine große Portion allerdings schon. Daher lieber etwas ausgefallenere Pasta auf den Teller bringen und dafür neue Soßen auf Gemüsebasis ausprobieren. Die besten Nudelsorten sollten grundsätzlich genossen und nicht verschlungen werden, auch wenn dies manchmal schwer fällt, weil es einfach toll schmeckt.

Nudeln kochen kann jeder

Einen Topf Wasser kochen, die Nudeln hinein und nach wenigen Minuten abgießen, fertig. Was auf den ersten Blick einfach und unkompliziert klingt, kann durch minimale Variation komplett andere Ergebnisse hervorbringen. Anstelle des normalen Salzes im Kochwasser einen Esslöffel Brühe probieren, oder gleich gewürzte Nudeln nehmen. Und auch die Verkürzung oder Verlängerung der üblichen Kochzeit sorgt für ganz neue Geschmackserlebnisse, ob Nudeln mit Lachs, ein Nudelauflauf oder andere Nudelgerichte, der Fantasie sind kaum Grenzen gesetzt. Früher noch häufig zu sehen, sind süße Pastarezepte aus den Küchen fast verschwunden, doch nichts spricht gegen Pasta am Morgen mit Honig oder Ahornsirup. Natürlich in kleiner Portion, schließlich müssen die Kalorien auch verbraucht werden können. Dem Genuss ist mit den verschiedensten Nudelsorten alles möglich. Je nach Art und Rohstoff wird die Soße eher aufgesaugt oder nur an der Oberfläche haftend angenommen. Die glatten Varianten eignen sich daher eher für Suppen, Nudelauflauf oder die einfache Anrichtung mit Öl, Käse und Kräutern. Wem das noch nicht genügend Nudelgerichte sind, der sollte die Fantasie nutzen. Verschiedene große Formen eignen sich zum kalten oder warmen Befüllen, sodass leckere Häppchen mit Fisch, Nüssen oder auch Frischkäse und Joghurt gezaubert werden können. Wer Nudelgerichte als Fingerfood auftischen konnte, wird eine ganze Weile Gesprächsstoff bieten. Auf jeden Fall ist mit den guten Nudeln mit Lachs ein gesundes und frisches Gericht für Sommer und Winter gefunden, das in unglaublicher Vielfalt gekocht werden kann. Lecker!