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Nüsse
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Chilimandeln Charney

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Nüsse - harte Köstlichkeiten

Als Nüsse bezeichnet man im Früchte, die von einer harten und holzigen Schale umschlossen sind. Hat man diese erst einmal geknackt, werden die Mühen mit einem köstlichen Kern belohnt. Wal- und Haselnüsse, aber auch Mandeln zählen zu den Nüssen. Diese beeindrucken nicht nur durch ihren köstlichen Geschmack, sondern sind auch ausgesprochen gesund und sollten auf keinem Speiseplan fehlen.

Ein guter Nussmix enthält viele verschiedene Nussarten. Eine köstliche Nuss ist die Mandel, die in zwei Sorten zu unterteilen ist: die süße und die bittere Variante. Letztere sollte nicht roh verzehrt werden, weil sie das giftige Amygdalin enthält. Die süße Nuss kann aber ohne Sorge verzehrt werden und kommt in Likören, als Füllung für Oliven und auch Marzipan zum Einsatz. Die Nuss wird seit 4000 Jahren in warmen und trockenen Klimazonen geerntet und von unserem Speiseplan nicht wegzudenken.

Geröstet und gesalzen

Die Erdnuss, auch Arachis hypogaea genannt, ist, wenn man es genau nimmt, überhaupt keine Nuss. Erdnusskerne zählen zu den Hülsenfrüchten und sind - daher eher mit der Bohne oder der Erbse verwandt. Ihre Konsistenz und ihren Fettgehalt kann man allerdings mit der Nuss vergleichen. Erdnüsse können roh verzehrt werden, sind aber häufig bereits geröstet und gesalzen zu bekommen. Erdnusskerne sind ein energiespendender Snack für zwischendurch, eignen sich aber auch im Gebäck oder als Zutat in asiatischen Gerichten, zum Beispiel aus Hauptzutat der indonesischen Sate-Sauce.

Probieren sollten Sie auch andere Nussarten wie die Walnuss. Sie ist dafür bekannt, sehr viele Omega-3-Fettsäuren zu haben und schützt so ebenfalls Herz und Gefäße. Sie schmeckt als Snack, aber auch hervorragend in Feldsalat oder Gebäck. Ein hoher Anteil an Magnesium beugt Muskelkrämpfen vor und macht sie zu einem idealen Imbiss in Prüfungszeiten.

Der Nussmix - ein gesunder Knabberspaß

Durch ihren hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren senken Nüsse laut einer klinischen Studie den Cholesterinspiegel, wirken unterstützend auf die Gefäße und senken das Risko von Prostata- und Magenkrebs. Mandeln, Erd-, Wal-und Haselnüsse zeigen hier ähnliche Effekte auf den allgemeinen Gesundheitszustand. In Zeiten großer Anspannung, wenn eine wichtige Klausur oder eine sportliche Leistung bevorsteht, ist der Griff zu Nüssen ideal. Sie wollen genießen und gleichzeitig Einfluss auf Ihre Gesundheit nehmen. Bestellen Sie unseren köstlichen Nussmix!